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德庆贡柑品质标准分级指标表
日期:2018-11-04  作者:陶然之家  浏览量:


不是所有的贡柑都叫“德庆贡柑”,也不是所有的贡柑都能卖高价。一个柑橘品种要想成为品牌,必须要有一定的生产标准去指引。不论是广东德庆贡柑还是江西赣南脐橙,都是使用很高的标准指导生产出来的。最终才成就了“赣南脐橙”和“德庆贡柑”这两个响当当的品牌。

 

德庆贡柑果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁,它集中了橙类外形美和柑桔肉质细嫩、易剥皮的双重优点,为其他柑桔品种难以比拟,被誉为柑桔之皇。据检测,德庆贡柑平均单果重120—150克,果径60—65mm,可溶性固形物(主要是糖)达11—13%以上,可食率达76.7—79%以上,固酸比高达36.7~37.1:1,总酸量低至0.3—0.35%。每年冬至前后成熟,收获期长,是年节的极佳果品。该果品营养丰富,富含多种维生素、微量元素、矿物质、有机酸等,秋冬季节极具消滞上渴作用,能有效补充人体所需养分和水分,被水果业界称为当今健康时尚的水果新贵。
 

借助德庆县产地优质品牌,德庆陶然之家农场2016年也同步投入巨资建立位于德庆县永丰镇文罗村委会宿岸村200亩的果园,并注册了独立的自主品牌,极力打造富有农家、美食于一体的乡村休闲之地。
 
德庆陶然之家农场的创立得益于创始人梁炜杰女士拥有20多年的种植、生产、加工、流通经验,在业内获得良好的口碑,她说“在繁琐的种植水果过程中,每每都是与天斗、与地斗才能种好,没有一点真功夫是很难种出可口的水果的,农业最大的特点就是应季集中上市,往往会导致供求的动态变化,这个还得与市场行情斗,所以做农民是非常辛苦的!”。

     

下面是两个比较详细的分级指标表:

1. 感观指标

项目

优等品

一等品

二等品

色泽

着色良好,橙黄色或橙红色,有光泽,果面着色部分不少于果面积的90%

着色较好,橙黄色或橙红色,果面着色部分不少于果面积的80%

着色尚好,基本上橙黄色,有光泽,果面着色部分不少于果面积的70%

 

肉质风味

果肉脆嫩化渣,多汁,无枯水,风味浓甜有香气

果肉嫩滑化渣,多汁,无枯水,风味清甜

果肉较嫩化渣,汁较多,风味清甜或略带微酸

果形

端庄,具有该品种典型特征,果形整齐

端庄,具有该品种特征,果形较一致

 尚端庄,无明显畸形果

果面

果蒂完整平齐,果面光洁,无浮皮 果蒂平齐

果面尚光洁,无浮皮 果蒂平齐

果面尚光洁,果皮或轻度粗糙

病虫害和机械损伤

痕斑、网纹、锈螨蚧类、药迹和附着物,其分布面积合并计算不超过果皮总面积1/5,不允许有未愈合的损伤、褐色油斑、枯水、水肿、冻伤等一切变质和有腐烂象征的果

痕斑、网纹、锈螨蚧类、药迹和附着物,其分布面积合并计算不超过果皮总面积1/4,不允许有轻伤、褐色油斑、枯水、水肿等一切变质和有腐烂象征的果

痕斑、网纹、锈螨蚧类、药迹等附着物,其分布面积合并计算不超过果皮总面积1/3,不允许有重伤和枯水、水肿变质和腐果

 

 

理化指标

项目

优等品

一等品

二等品

 

果实横径mm

>65~≤75

>55~≤65

>50~≤55

可溶性固形物

10.5

9.5

 8.5

总酸量(以柠檬酸计),g/100ml果汁

≤ 0.8

≤ 0.8

≤ 0.8

固酸比

≥ 13.0

≥ 11.0

≥ 10.0

可食率%

≥ 78

≥ 75

≥ 70